ミラノ風カツレツを喰ってみたいな

一度で良いので、本場もしくは本格的なミラノ風カツレツを食べてみたいものだ。今まで約半世紀近く生きて来て未だに食ったことがない。

昨晩、実家に泊まり夕食の支度に際して、冷蔵庫を覗くと焼き肉用牛モモ肉、卵一個、キャベツ1/4個残っていたので牛カツを作ることとした。

牛モモ肉の小片を、すりこぎで叩いて引き延ばし、ガーリック・オニオンソルトなるものを各々にかけ、下味付け。卵に牛乳を混ぜ、そこに小麦粉を入れてダマができぬようによくかき混ぜておく。そこに逐次下味付けした肉片を投入し、最後にパン粉をつけて準備完了。

フライパンにオリーブオイルを入れてよく熱してから、衣のついた肉片を逐次投入した。牛肉なので、然程火のとおりには神経質ならなくて良いのが気楽だ。

で、出来たのがこれ。ちょっとパン粉が焦げすぎたかw。レモンがないので、柚をそえた。

嫁にLineで得意気に写真で送ると、「ミテクレが悪い」だとw。

衣サクサク、中の肉は火が通りすぎず、大変柔らかく美味しくいただきましたw。ただ若干油の切れが悪く、後で胃もたれを覚えのがたまにきず。

やっぱり本物を一度は食ってみないとね。